Яйца 2 шт., помидоры 80, ветчина 20, масло сливочное 5, специи.

Яйца 2 шт., ветчина 30, масло сливочное 10, соус томатный 30.

Цыпленок 180, перец зеленый 20, грибы свежие 30, сливки 30, 
масло сливочное 10, желток яичный 1/2 шт., вино сухое белое 15, 
перец красный, соль.

Тушку цыпленка промывают в холодной воде, подсушивают на 
салфетке, разрезают вдоль хребта, затем раскрывают, слегка 
придавливают и пластают. Отбитую тушку солят по вкусу, смачивают 
в растительном масле, панируют в хлебных крошках и жарят на 
решетке. Гарнируют поджаренными на решетке сосисками и ломтиками 
бекона, фаршированными хлебной крошкой и тертым сыром, мелкими 
помидорами, поджаренным на масле картофелем и свежим горошком. 
Отдельно подают голландский соус с каперсами и мелко 
нарубленными солеными огурцами.

Фасоль 80, грудинка копченая 50, масло сливочное 20, лук 
репчатый 10, томат-пюре 10, зелень петрушки 5.

Бульон 250, морковь 40, сельдерей (Корень) 40, лук-порей 40, 
капуста 40, масло сливочное 20, сыр тертый 20, хлеб 40, соль.

Помидоры свежие 40, картофель 80, лук репчатый 20, сельдерей 
(Корень) 40, яйцо 1/2 шт., уксус 5, масло оливковое 1, соль.

Спаржа 40, фасоль молодая зеленая 30, печенка гусиная 20, грибы 
40, помидоры свежие 150, морковь 20, майонез 50, зелень петрушки 
5, соль.

Яйца 2 шт., масло сливочное 20, помидоры 50, сало (Шпик) 30.

Говядина 170, яйцо 1 шт. (Желток), лук репчатый 20, зелень 
петрушки 5, соль.

Яблоки (Лучше кислых сортов) 200, цыпленок 80, масло сливочное 
20, гвоздика 3.

Цыпленок 220, масло сливочное 30, лук репчатый 10, чеснок 3, 
мука 5, помидоры 100, бульон 40, вино белое 20, крокеты 60, 
крошка хлебная 10, сыр тертый 10, соль, зелень петрушки 5, 
горошек зеленый 25.

Баранина 200, лук репчатый 100, мука 10, чернослив 30, корица, 
шафран, перец молотый красный, соль.

Перец сладкий стручковый 100, лук репчатый 20, уксус 5, масло 
оливковое 10, перец черный, соль.

Баранина 75, курица 75, помидоры 40, тыква 20, брюква 20, перец 
сладкий 10, гвоздика 0,1, тмин 0,05, вода 500, соль, крупа 
манная 40, масло сливочное 10.

Телятина 200, масло сливочное 20, перец молотый черный 0,2, 
картофель 100, помидоры 50, горошек зеленый 30, соль, сок 
томатный 30.

Голубь 1шт., грибы сушеные 25, мука 5, яйцо 1/2 шт., мускатный 
орех, соль.

Рис 80, фрукты сушеные 25, сахар, соль, молоко 200.

На 4 порции.
Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 г. лук репчатый - 2 головки, уксус - 5 ст. л. масло сливочное - 25 г. лук зеленый - 100 г. помидоры свежие - 4 шт. соус ткемали - 3--4 ст. л. барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт. лимон - 1 шт. укроп,
зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

На 4 порции.Баранина (мякоть) - 400 г.картофель - 10 шт.лук репчатый - 4 головки,помидоры - 8 шт.стручковая фасоль - 200 г.баклажаны - 2 шт.зеленый перец - 3 стручка,томат-пюре - 1-1,5 ст. л.соль, перец, укроп,зелень петрушки по вкусу.