Яйца 2 шт., масло сливочное 25, грибы свежие 150, сыр 15, соль.

Телятина 150, яйцо 1/8 шт., сухари 5, жир свиной 20, лимон 1/6 
шт., перец, соль.

Цыпленок 150, мука 10, яйцо 1/2 шт., сухари 10, жир для жаренья
10, лимон 1/8 шт., зелень петрушки 5, салат 15, картофель 150,
соль.

Телятина (Филейная часть, включая почки) 180, лук 40, чеснок 3,
лавр, перец молотый красный 1, масло сливочное 15, соус томатный
30, цедра лимонная, вино белое 50, соль.

Мука 250, яйцо 1 шт., масло растительное 40, вода кипяченая
теплая 60, уксус 2, масло или маргарин для смазывания 10; для
начинки: яблоки 1000, изюм 50, миндаль 50, сухари толченые 50,
сахар 100, корица 3, пудра сахарная 50, масло сливочное 10, соль
3.

Телятина 150, масло сливочное 30, грибы свежие 40, яйцо 1 шт.,
мука 5, перец, соль.

Свинина 200, картофель 200, морковь 30, петрушка 15, сельдерей
(Корень) 15, лук репчатый 25, перец душистый горошком, перец
черный горошком, соус хрен 20, лавр, тмин, соль.

Баклажаны 200-220, баранина отварная 60, рис отварной 15, лук
репчатый 30, яйцо 1/5 шт., сыр 10, масло растительное 5, соль.

Говядина (Вырезка) 180, сало (Шпик) 15, картофель отварной 40,
яйцо 1/3 шт., сметана 25, орех мускатный, зелень петрушки, соль;
для соуса: масло сливочное 10, ук репчатый 15, вино белое 25,
мука 5, сметана 40, каперсы 10.