На 4 порции.
Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) - 600 г. лук репчатый - 2 головки, уксус - 5 ст. л. масло сливочное - 25 г. лук зеленый - 100 г. помидоры свежие - 4 шт. соус ткемали - 3--4 ст. л. барбарис сушеный или свежий - 12-16 шт. лимон - 1 шт. укроп,
зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

На 4 порции.Баранина (мякоть) - 400 г.картофель - 10 шт.лук репчатый - 4 головки,помидоры - 8 шт.стручковая фасоль - 200 г.баклажаны - 2 шт.зеленый перец - 3 стручка,томат-пюре - 1-1,5 ст. л.соль, перец, укроп,зелень петрушки по вкусу.

Баранина 160, сало курдючное 20 или масло топленое 25, листья 
виноградные свежие 50 или квашеные 100, лук репчатый 20, рис 20, 
горох лущеный 20, зелень (Кинза, укроп) 20, мацони 50, корица 
0,2, мята сушеная 3, перец молотый черный 0,1, соль.

Баранина 160, масло топленое 20, рис 25, горох 20, алыча сушеная 
10, лук репчатый 20, зелень кинзы, укропа 15, мята сушеная 1, 
перец молотый 0,1, специи, соль.

Рис 200, масло топленое 50, кишмиш 50, курага 50, сахар 50, 
соль.

Курица или баранина 150, рис 100, масло топленое 20, комбижир 
животный 10, лук репчатый 60, кислота лимонная 0,5, яйцо 1 шт., 
корица 0,2, шафран, укроп, соль.

Говядина (Вырезка) 160, рис 150, масло топленое 40, лук репчатый 
50, сумах 5, корица 0,2, гвоздика 0,2, соль.

Баранина 150, сало баранье топленое 30, уксус винный 10, лук 
репчатый 35, зелень мяты, кинзы, укроп 20, яйца 2 шт., сахар 5, 
перец, соль.

Баранина 160, мука 40, яйцо 1/10 шт., горох 25, масло топленое 
25, лук репчатый 25, уксус винный 10, зелень (кинза, укроп) 20, 
мята сушеная 1, специи, соль.

Баранина 220, рис 150, масло топленое 50, лук репчатый 50, 
шафран 0,1, корица 0,2, зелень (Кявар) 100, перец 0,1, соль.

Баранина 120, горох 20, сало курдючное 20, чеснок 10, лук 
репчатый 15, картофель 110, алыча свежая 20 или сушеная 10, 
шафран 0,1, томат-пюре 10 или помидоры свежие 50, перец, имбирь, 
соль.

Баранина 280, рис 150, масло топленое 50, кишмиш, абрикосы или 
хурма 75, каштаны 50, шафран 0,1, тмин 0,1, лук репчатый 20, 
корица 0,2, соль.

Говядина 80, мацони 200, огурцы свежие 80, лук зеленый 30, сахар 
5, зелень кинзы 5, укроп 10, соль.

Баранина 240, сало баранье 10, лук репчатый 15, лук зеленый 35, 
сумах 3, зелень разная 10, перец, соль.

Баранина 160, рис 15, сало курдючное 20, алыча свежая 20 или 
сушеная 10, горох 25, картофель 150, лук репчатый 20, шафран 
0,1, перец молотый 0,1, мята сушеная 1, соль.

Баранина 220, мука 70, лук репчатый 50, масло топленое 40, 
кислота лимонная 0,3, мацони 50, чеснок 0,5, брынза 25, корица 
0,1, зелень (Кинза) 15, перец молотый 0,1, яйцо 1/6 шт., соль.

Баранина 110, лук репчатый 20, зелень кинзы 15, мука пшеничная 
40, яйцо 1/4 шт., уксус винный 10, чеснок 3, мята сушеная 1, 
перец молотый 0,1, соль.

Мацони 300, вода 100, огурцы свежие 100, лук зеленый 50, зелень 
укропа 10, яйцо 1,5 шт., мята 15, перец, соль.

Баранина 160, лук репчатый 20, мацони 250, рис 30, горох 20, 
мука 10, щавель 50 или шпинат 50, зелень (кинза, укроп, кявар) 
30, специи, соль.

Цыпленок 150, рис 100, масло 40, изюм 20, абрикосы сушеные 20, 
шафран, соль.