Картофель 230, яйцо 1/5 шт., мука пшеничная 20, для фарша: лук 
репчатый 30, фасоль 30, или пшено 20, или рис 25, масло 
сливочное 5, соль.

Говядина 100, картофель 330, мука пшеничная 15, лук репчатый 5, 
маргарин сливочный 5, сметана 30, соль.

Капуста белокочанная 60, молоко или вода 120, масло сливочное 
50, крупа манна 150, яйца 2 шт., сахар 6, перец молотый 0,2, 
сухари панировочные 25, сметана 20, зелень, соль.

Картофель 330, крахмал или мука 25, яйцо 1/5 шт., жир животный 
5, мука (Для разделки) 3, сметана 40, масло сливочное (На 
пассирование) 5, соль.

Картофель 250, лук репчатый 15, морковь 10, свинина 110, томат-
пюре 10, маргарин 25, перец черный 0,5, лист лавровый 0,2, соль.

Картофель 200, грибы соленые 130, лук репчатый или зеленый 18, 
масло растительное 15, перец молотый.

Картофель 400, маргарин 5, сметана 30, соль.

Картофель 430, говядина 80, лук репчатый 25, сало (Шпик) 31, 
соль.

Картофель 400, мука пшеничная 5, сало (Шпик) 10, лук репчатый 
40, сода 1, свинина 90, масло сливочное 10, перец, соль.

Картофель 400, мука пшеничная 5, сода 1, масло растительное 10, 
брусника 40, сахар 30, соль.

Для теста: молоко 300, мука пшеничная 700, дрожжи 20, сахар 200, 
масло топленое 120, желтки 4 шт., кислота лимонная, соль;
для начинки: варенье яблочное 300, изюм 50, финики 30, или ягоды 
винные 20.

Рыба 215, лук репчатый 20, крахмал 10, вода или молоко 40, соус 
хрен 50, перец молотый, соль.

Для бульона: кости мясные 200, мясо (3 сорта) для оттяжки 75, 
яйца для оттяжки 1/6 шт., морковь 5, петрушка 5, лук репчатый 5, 
соль;
для колдунов: мука 50, яйцо 1/10 шт., говядина 60, свинина 70, 
лук репчатый 10, соль;
для ушек: мука пшеничная 80, яйца 1/4 шт., молоко кислое 30, 
сахар 5, жир 3.

Кости (Говяжьи или телячьи) 150, свекла 110, картофель 100, репа 
130, лук репчатый 20, морковь 25, томат-пюре 15, сало свиное 
(Или маргарин) 5, уксус (6%) 5, специи, сметана 15, соль.

Говядина 55, кости от ветчины 100, сосиски 15, свекла 115, 
картофель 140, морковь 25, петрушка 10, лук репчатый 20, томат-
пюре 15, сало свиное 5, мука пшеничная 5, сахар 5, уксус (6%) 5, 
сметана 10.

Говядина 160, лук репчатый 25, яйцо 1/4 шт., масло топленое 10, 
картофель 160, грибы маринованные 50, соль.

Творог 80, мука пшеничная 30, яйцо 1/3 шт., жир свиной 20, сахар 
15, сметана 15, сода 2, соль.

Вареные картофель, телятину, язык, свинину и говядину, репчатый 
лук нарезают кубиками, слегка обжаривают на сливочном масле и 
заправляют солью и перцем. Продукт заливают яично-молочной 
смесью с добавлением пшеничной муки, доводят до готовности в 
жарочном шкафу. Подают на порционной сковороде, посыпав зеленью.

Мука пшеничная 70, сметана 10, яйцо 1/4 шт., сахар 2, сода 1, 
молоко 20, баранина или говядина 150, лук репчатый 25, жир 20, 
перец, соль.

Мука 450, яйца 6 шт., сахар 300, вода 65, мед 160, масло 
топленое 400, соль 2.