Печень телячья 150, сало (Шпик) 25, масло сливочное 10, зелень 
петрушки.

Ножка баранья 150, морковь 40, репа 30, капуста 40, фасоль 
стручковая 40, картофель 80, каперсы 5, мука 5, масло сливочное 
5.

Капуста белокочанная 250, масло сливочное 15, перец, соль.

Очищенные молодые кабачки нарезают кружочками толщиной до 3 см. 
Каждый кружочек разрезают на четыре части, формуют их в виде 
миндалин, припускают 5 минут, подсушивают, затем пассируют на 
сливочном масле до мягкости и солят по вкусу. Подают кабачки 
горячими, с голландским или сметанным соусом.

Гусь 2000, сало нутряное 250, хлеб белый (Отжатый) 250, лук 
репчатый 200, яйца 3 шт., петрушка 10, шалфей 2, базилик 1, 
перец 0,5, соль.

Говядина (Толстый или тонкий край) 180, морковь 15, репа 70, 
капуста белокочанная 30, лук репчатый 20, соль.

Яйца 2 шт., помидоры 80, ветчина 20, масло сливочное 5, специи.

Яйца 2 шт., ветчина 30, масло сливочное 10, соус томатный 30.

Цыпленок 180, перец зеленый 20, грибы свежие 30, сливки 30, 
масло сливочное 10, желток яичный 1/2 шт., вино сухое белое 15, 
перец красный, соль.

Тушку цыпленка промывают в холодной воде, подсушивают на 
салфетке, разрезают вдоль хребта, затем раскрывают, слегка 
придавливают и пластают. Отбитую тушку солят по вкусу, смачивают 
в растительном масле, панируют в хлебных крошках и жарят на 
решетке. Гарнируют поджаренными на решетке сосисками и ломтиками 
бекона, фаршированными хлебной крошкой и тертым сыром, мелкими 
помидорами, поджаренным на масле картофелем и свежим горошком. 
Отдельно подают голландский соус с каперсами и мелко 
нарубленными солеными огурцами.

Фасоль 80, грудинка копченая 50, масло сливочное 20, лук 
репчатый 10, томат-пюре 10, зелень петрушки 5.

Бульон 250, морковь 40, сельдерей (Корень) 40, лук-порей 40, 
капуста 40, масло сливочное 20, сыр тертый 20, хлеб 40, соль.

Помидоры свежие 40, картофель 80, лук репчатый 20, сельдерей 
(Корень) 40, яйцо 1/2 шт., уксус 5, масло оливковое 1, соль.

Спаржа 40, фасоль молодая зеленая 30, печенка гусиная 20, грибы 
40, помидоры свежие 150, морковь 20, майонез 50, зелень петрушки 
5, соль.

Яйца 2 шт., масло сливочное 20, помидоры 50, сало (Шпик) 30.

Говядина 170, яйцо 1 шт. (Желток), лук репчатый 20, зелень 
петрушки 5, соль.

Яблоки (Лучше кислых сортов) 200, цыпленок 80, масло сливочное 
20, гвоздика 3.

Цыпленок 220, масло сливочное 30, лук репчатый 10, чеснок 3, 
мука 5, помидоры 100, бульон 40, вино белое 20, крокеты 60, 
крошка хлебная 10, сыр тертый 10, соль, зелень петрушки 5, 
горошек зеленый 25.

Баранина 200, лук репчатый 100, мука 10, чернослив 30, корица, 
шафран, перец молотый красный, соль.

Перец сладкий стручковый 100, лук репчатый 20, уксус 5, масло 
оливковое 10, перец черный, соль.