Мука пшеничная 60, яблоки 30, яйцо 1/4 шт., молоко 70, сахар 4, 
дрожжи 3, маргарин столовый 10, соль.

На 4 порции.
Куриные ножки - 4 шт.
хлеб белый - 4 ломтика,
молоко - 4 ст. л.
печенка куриная - 50 г.
лук репчатый - 1 головка,
масло сливочное - 3 ст. л.
сметана - 4ч. л.
мускатный орех - 4 г.
соль,
перец по вкусу.

Свинина 130 или баранина 170, сало топленое 10, мука пшеничная 
5, лук репчатый 30, петрушка (Корень) 20, сметана 20, картофель 
200, соль.

Колбаса крестьянская 80, свинина 130 или баранина 160, мука 
пшеничная 5, лук репчатый 30, петрушка (Корень) 20, сметана 20, 
масло сливочное или топленое 10, блины 150, соль.

Картофель 400, яйцо 1/2 шт., свинина 90, лук репчатый 40, сало 
топленое 20, мука пшеничная 10, сухари 20, сметана 25, соль.

Картофель 100, мука 100, сода питьевая 0,2, лук репчатый 30, 
сало или масло растительное 10, соль.

Картофель 230, яйцо 1/5 шт., мука пшеничная 20, для фарша: лук 
репчатый 30, фасоль 30, или пшено 20, или рис 25, масло 
сливочное 5, соль.

Говядина 100, картофель 330, мука пшеничная 15, лук репчатый 5, 
маргарин сливочный 5, сметана 30, соль.

Капуста белокочанная 60, молоко или вода 120, масло сливочное 
50, крупа манна 150, яйца 2 шт., сахар 6, перец молотый 0,2, 
сухари панировочные 25, сметана 20, зелень, соль.

Картофель 330, крахмал или мука 25, яйцо 1/5 шт., жир животный 
5, мука (Для разделки) 3, сметана 40, масло сливочное (На 
пассирование) 5, соль.

Картофель 250, лук репчатый 15, морковь 10, свинина 110, томат-
пюре 10, маргарин 25, перец черный 0,5, лист лавровый 0,2, соль.

Картофель 200, грибы соленые 130, лук репчатый или зеленый 18, 
масло растительное 15, перец молотый.

Картофель 400, маргарин 5, сметана 30, соль.

Картофель 430, говядина 80, лук репчатый 25, сало (Шпик) 31, 
соль.

Картофель 400, мука пшеничная 5, сало (Шпик) 10, лук репчатый 
40, сода 1, свинина 90, масло сливочное 10, перец, соль.

Картофель 400, мука пшеничная 5, сода 1, масло растительное 10, 
брусника 40, сахар 30, соль.

Для теста: молоко 300, мука пшеничная 700, дрожжи 20, сахар 200, 
масло топленое 120, желтки 4 шт., кислота лимонная, соль;
для начинки: варенье яблочное 300, изюм 50, финики 30, или ягоды 
винные 20.

Рыба 215, лук репчатый 20, крахмал 10, вода или молоко 40, соус 
хрен 50, перец молотый, соль.

Для бульона: кости мясные 200, мясо (3 сорта) для оттяжки 75, 
яйца для оттяжки 1/6 шт., морковь 5, петрушка 5, лук репчатый 5, 
соль;
для колдунов: мука 50, яйцо 1/10 шт., говядина 60, свинина 70, 
лук репчатый 10, соль;
для ушек: мука пшеничная 80, яйца 1/4 шт., молоко кислое 30, 
сахар 5, жир 3.

Кости (Говяжьи или телячьи) 150, свекла 110, картофель 100, репа 
130, лук репчатый 20, морковь 25, томат-пюре 15, сало свиное 
(Или маргарин) 5, уксус (6%) 5, специи, сметана 15, соль.