Замоченную чечевицу отваривают в мясном бульоне до мягкости.
Затем добавляют нарезанный кубиками картофель, пассированный
репчатый лук и пшеничную муку, чернослив или урюк, жареные
протертые орехи и варят суп до готовности. Подают, посыпав
укропом и черным молотым перцем, положив в тарелку кусок
отварной говядины.
Говядина 80, чечевица 40, картофель 75, орехи грецкие 10, лук
репчатый 15, чернослив или урюк 15, сало топленое 15, мука
пшеничная 5, укроп 5, перец, соль.
|
