Фаршем, который готовят так же, как для толмы ереванской,
наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый
перец. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них -
фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко
нарезанные яблоки, айву, вливают воду (Можно добавить томат) и
тушат.
Баранина 170, рис 20, лук репчатый 20, масло топленое 15, зелень
20, перец черный, баклажаны 90, помидоры 100, перец болгарский
30, айва или яблоки 50, соль.
|
