Тушку цыпленка отваривают в подсоленной воде, затем вынимают из
бульона; отделяют белое мясо, мелко рубят его, разминают вилкой,
добавляют сметану и протирают через сито, постепенно заливая
мясо куриным бульоном. Суп доводят до кипения и добавляют
жаренный, очищенный и толченый арахис, после чего варят еще
немного и подают, посыпав черным молотым перцем.
Цыпленок 300, арахис 50, сметана 20, соль, перец молотый черный.
|
