Стручки зеленой фасоли промывают, очищают, нарезают пополам по
ширине, кладут в кипящую воду, в которую предварительно всыпали
соль и щепотку питьевой соды, и отваривают до готовности. Фасоль
отцеживают, заливают томатным соком и растопленным сливочным
маслом и варят еще 15-20 минут на слабом огне. При подаче на
стол густо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Фасоль зеленая 200, сок томатный 100, масло сливочное 30, зелень
петрушки 5, сода, соль.
|
