Диета, разработанная известным французским диетологом и психотерапевтом Мадлен Жестан, очень популярна у звезд французского кино и шоу-бизнеса для поддержания здоровой формы и сохранения фигуры. Кроме того, диета М. Жестан способствует очищению организма.

Продолжительность диеты: 2 дня в месяц, но можно проводить ее и еженедельно, и раз в полгода — в зависимости от состояния здоровья и желаемых целей.

Мадлен Жестан, французский диетолог и психотерапевт, считает, что диета не должна быть жесткой: по ее мнению, испытывать чувство голода очень вредно. Мадлен разрешает в режиме поддержания оптимального веса периодически употреблять мед, шоколад, сухофрукты, варенье, орехи в разумных количествах. При этом мед непременно должен быть настоящим, шоколад — горьким, варенье — приготовленным исключительно из отборных и спелых фруктов и ягод. Допустимо съедать 125 г черного шоколада в неделю. То же касается и сухофруктов — кураги и чернослива (несколько штук в неделю). Пережевывать их нужно как можно медленнее — это позволяет притупить чувство голода и улучшить усвоение сахаров.

Во время диеты нужно как можно больше лежать, потому что организм совершает трудную работу и нельзя отвлекать его дополнительной нагрузкой. Кроме того, горизонтальная позиция способствует удалению токсинов, естественному дренажу тканей, улучшает циркуляцию крови и снижает давление на стенки желудка. Вертикальная же, по мнению автора, затрудняет обменные процессы.

Рекомендуемые продукты: нежирное куриное мясо или рыба, нежирное молоко, кефир, йогурт,
овощи и зелень (морковь, помидоры, лук), фрукты (апельсин, грейпфрут), мед, какао, сухофрукты,
лимонный сок, минеральная вода без газа; приправы — оливковое масло, горчица

Меню диеты на один день:

Утром, прежде чем встать с постели, выпить пол-литра воды.

Завтрак — приготовить и выпить напиток: стакан молока, 1 чайная ложка меда и 1 чайная ложка порошка какао. (Молоко служит источником кальция и протеинов, шоколад — магния, мед — энергии и микроэлементов.) За 15 минут до или после употребления напитка съесть апельсин или грейпфрут.

До полудня выпить литр минеральной воды без газа.

Обед — 200 г нежирной рыбы или куриного мяса. На гарнир — только овощи.

Через 2 часа после обеда выпить стакан кефира с 1 чайной ложкой меда.
В 16 часов выпить так называемый гидромель — напиток, понижающий аппетит: сок одного лимона, 0,25 л воды и 1 чайная ложка меда. Пить его нужно маленькими глотками.

Ужин — выпить маленькими глотками очистительный бульон. Его рецепт: 1,5 л воды, 1 кг лука-порея (выводит шлаки), 500 г моркови (витамин А), 500 г помидоров (калий), несколько зерен тмина (выводит шлаки). Варить 20 минут. Процедить, не солить. Сначала выпить три чашки бульона с интервалом 10 минут. Затем съесть овощи из бульона. Лучше приправить их оливковым маслом и горчицей.

На ночь — съесть стакан йогурта с 1 чайной ложкой меда (кальций лучше усваивается ночью).