Ингредиенты:
1 кг говяжий язык
соль, черный перец
зелень для украшения
Приготовление:
Язык вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и варить до готовности (примерно 1,5-2 часа). За 15 минут до готовности добавить соль, перец. Сваренный язык, на несколько минут положить в холодную воду, чтобы легче было удалить с него кожу (кожу снимать, начиная с тонкого конца). Очищенный язык положить в отвар, в котором он варился, и охладить. После этого нарезать язык тонкими кусками, положить их на блюдо и украсить веточками петрушки или укропа.
|
