Приготовление: 1. Смешать соль, перец, сухую или готовую горчицу, мёд, розмарин, специи для мяса, 2 раздавленных зерна кардамона, лимонный сок, соевый соус, растительное масло, 1 большая луковка полукольцами - перемешать до однородной массы. 2. Натереть этой смесью окорок весом 3,5кг. предварительно сделав на нём неглубокие надрезы по всей поверхности. Желательно наколоть мясо специальным приспособлением. 3. Оставить мариноваться на пару часов. 4. Затем завернуть в фольгу и запекать 4 часа при 170-180 градусах. 5. После чего развернуть - запекать ещё час, перевернуть и запекать пока не зарумянится.
