Для жарения надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами.
Если кабачок крупный, то семена нужно вынуть.
Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования румяной корочки.
Если после обжаривания кабачки окажутся жестковатыми, их надо накрыть крышкой и подержать на слабом огне 5-10 минут.
Готовые кабачки можно залить сметаной и дать прокипеть. Сметану можно подать и отдельно.
Приятного аппетита!
| 
