Форель или семга (целая с головой или стэйки) — 1,5 кг Персики консервированные — 300 г Миндаль жаренный — 100 г Каперсы консервированные — 100 г Лимон — 1 шт.
Стейки или целую рыбу посолить, положить на противень на фольгу. Миндаль и персики мелко порезать, перемешать, положить в середину стейков или нафаршировать брюшко рыбы. Рыбу полить майонезом. Поставить в духовку на 20 минут. Подавать с соусом из мелко порезанных каперсов с оливковым маслом и лимонным соком.
