| Vilka | Дата: Пятница, 28.11.2008, 23:34 | Сообщение # 1 |
 Люблю готовить
Группа: Проверенные
Сообщений: 14
Статус: Offline
| молоко
40 г муки
5 г крахмала
масло сливочное 40 г
соль
сахар 1 ст.л.
яйца
100 г тыквы
1. Разогреть духовку до 200°С. Тыкву очистить от кожуры и семян, завернуть в фольгу и запекать до готовности, 35 мин.
Отделить белки от желтков.
2. Растопить в сотейнике сливочное масло. Не снимая с огня, добавить просеянную муку. Постоянно размешивая, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Продолжая интенсивно размешивать, влить теплое молоко. По консистенции смесь должна напоминать жидкую манную кашу.
3. Добавить желтки. Перемешать. Тыкву протереть в пюре. Еще раз перемешать. Переложить в керамическую миску и дать немного остыть.
4 Постепенно добавляя сахар и крахмал, взбить белки в пышную крепкую пену.
5. Добавить взбитые белки в тыквенную смесь. Перемешать легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.
6. Разогреть духовку до 180°С. Формы для суфле смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром. Выложить суфле, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Суфле должно подняться и подрумяниться.
Vilka
|
| |
|
|
