Ингредиенты:

120гр молока, 120гр оливкового масла , 1 большое яйцо или 2 маленьких, 240гр муки, 1ч.л. разрыхлителя. щепотку соли, ваниль, 150гр сахара, 300гр сушеного или вяленого инжира, 1,5ч.л. лимонной цедры.
Приготовление:
1. Смешать в одной миске 120гр молока, 120гр оливкового масла (я брала растительное без запаха), 1 большое яйцо или 2 маленьких.
2. В другой миске смешать и просеять 240гр муки, 1ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, ваниль, 150гр сахара - перемешать.
3. Ввести жидкую смесь в сухую, перемешать и подмешать 300гр нарезанного кубиком сушеного или вяленого инжира и 1,5ч.л. лимонной цедры - перемешать.
4. Выпекать при 180 градусах до сухой спички.
5. Охладить в форме, после чего можно вынимать.