Пятница
29.03.2024
10:31
Главная
| RSS
Новости

Инфо


Рассылка 'Рецепты домашней кулинарии'




Меню сайта
Кулинария Рецепты
Закуски Рецепты салатов
Первые блюда Блюда из мяса
Блюда из птицы Блюда из рыбы
Блюда из яиц Блюда из овощей
Блюда из круп и мучные блюда Блюда из творога. Молочные блюда
Запеканки Выпечка
Блины и оладьи Рецепты тортов
Сладкие блюда Десерты Напитки
Соусы. Кремы Рецепты теста
Рецепты для пароварки Разное
Новости сайта



    Статистика

    Главная » 2014 » Январь » 30 » Суп- пюре из курицы или кролика





    Суп- пюре из курицы или кролика
    21:37

    Суп- пюре из курицы или кролика



    Ингредиенты:
    1 курица или кролик (1.300-1.500кг)
    4 ст. л. сливочного масла
    2 ст.л. муки
    Для заправки:
    2 яйца
    1 стакан сливок 10-20% жирности или молока
    соль, черный молотый перец по вкусу
     
    Приготовление:
    Курицу вымыть и сварить до готовности в большом количестве воды.
    Мясо отделить от костей, часть филе оставить для гарнира, остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку или измельчить блендером, добавить 2-3 ст.л. холодного бульона, протереть.
    Муку поджарить с 2 ст.л. сливочного масла, развести 4 стаканами горячего бульона и проварить в течение 20-30 минут. Полученный соус процедить, положить в него приготовленное пюре из курицы, перемешать, если суп получится густым, разбавить горячим бульоном и довести до кипения, затем снять с огня, посолить, поперчить по вкусу,  заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком или сливками. Перемешать.
    Перед подачей на стол положить в суп мелко нарезанное филе. Отдельно подать гренки.
    Таким же образом готовится суп- пюре из кролика.
    Приятного аппетита!

    Категория: Первые блюда | Просмотров: 1662 | Добавил: Admin | Рейтинг: 5.0/2 |
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]


    Copyright MyCorp © 2024