Ингредиенты:
4 баклажана средних размеров
2 моркови
2 луковицы
2 помидора
2 зубчика чеснока
2 стручка сладкого перца
растительное или оливковое масло соль,
черный молотый перец, черный перец горошком, душистый перец горошком,
лавровый лист сметана или майонез
Приготовление:
Овощи вымыть и очистить. Баклажаны нарезать ломтиками. Морковь тонкими кружочками. Помидоры кубиками. Перец полосками. Лук нашинковать. Чеснок и зелень измельчить. Нарезанные овощи сложить в казанок с разогретым растительным или оливковым маслом. Перемешать. Закрыть крышкой и тушить на тихом огне 15 минут. Затем посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать. Тушить еще 5-7 минут. По желанию можно добавить сметану или майонез и тушить под крышкой еще 5-7 минут или добавить их уже к готовому блюду.
За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Перемешать. Так же чеснок и зелень можно добавить непосредственно в тарелки перед подачей. | 
