175 г размягченного сливочного масла,
150 г сахара,
тертая цедра 1 лимона,
2–3 ст. л. лимонного сока,
7 яиц,
750 г нежирного творога,
75 г манной крупы,
30г сахарной пудры
Масло взбить миксером на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, цедру и лимонный сок. Размешать до однородной массы. Постепенно добавить, продолжая мешать, по одному яйца. Творог и манную крупу небольшими порциями подмешать на средней скорости.
Выложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки и разровнять поверхность будущего пирога. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке около 1 ч.
Присыпать сахарной пудрой.