Для теста:
250 гр муки
150 гр сливочного масла;
100 гр сахара;
1 яйцо;
1 ч.л разрыхлителя.
Для начинки:
500 гр. творога;
100 гр сахара
200 гр сметаны;
2 ст.л. желатина, развести теплой водой (залить 150 г теплой воды, дать настояться)
200-300 г свежих ягод. У меня это – вишня, инжир.
Рецепт приготовления
Муку, масло и сахар перетереть в крошку, а затем добавить разрыхлитель и яйцо. Замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Творог протереть через сито, добавить сахар, сметану, разведенный желатин и взбить миксером до однородности. Часть желатиновой жидкости оставить, чтобы слегка зажелировать верх пирога). Охлаждённое тесто раскатать и выложить в форму. сделав бортики высотой 3-4 см. выпекаем при С 190, 20-30 минут. На остывший корж выкладываем творожную начинку, сверху выкладываем ягоды. Пирог ставим в холодильник на 5-6 часов. |
