Ингредиенты для основы:слив.масло -80 гр., сахар - 1/3 ст., яйцо - 1 шт.,мука ~ 1,5 ст., разрыхлитель - 1,5 ч.л., ваниль.
Ингредиенты для начинки:творог - 400 гр., сахар - 0,5 ст., сметана - 2 ст.л., желток - 3 шт.
крахмал - 1 ч.л., цедра 1 апельсина,ванилин
Ингредиенты для безе: белок - 3 шт., сахар - 0,5 ст.
Приготовление:
1. Сливочное масло растопить,охладить.
2. Добавить сахар, взбитый с яйцом и ванилином, и перемешать.
3. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в маслянно-яичную смесь. Замесить не тугое тесто.
4. Распределить по форме и убрать в холодильник на 30 мин.
5. Творог, сахар,крахмал,ванилин, сметану- хорошо взбить.
6. По одному добавить желтки,цедру и выложить начинку на основу.
7. Поставить в нагретую до 180 гр.духовку на 30 мин.
8. Взбить белки с сахаром и выложить сверху на творожную массу и ещё поставить выпекать до золотистого цвета ~ 15-20 мин. Слёзки выступают на полностью остывшем пироге. Пирог необычайно нежный и вкусный.