| Admin | Дата: Воскресенье, 12.04.2009, 15:42 | Сообщение # 1 |
 Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 80
Статус: Offline
| Овсяный кисель - результат молочно-кислого брожения овса на основе кефира.
Кефир, который мы покупаем в магазине - молочно-кислый продукт,
имеет в своем составе жиры, белки, углеводы, витамины, закваску в виде дрожжевых бактерий
и другие компоненты.
Кисель содержит более 10 ценных компонентов: крахмал, витальные аминокислоты, витамины
B1B2B6AEPP, биотин полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные соли.
Набор этот благотворно влияет на состояние внутренней среды и стимулирует функциональную.
деятельность многих систем организма.
В итоге овсяный кисель улучшает внутреннюю среду, освобождает от шлаков и ядовитых веществ,
поступающих с пищей, стимулирует защитные силы, изгоняет различную патологию,
регулирует в лучшую сторону работу желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.
У людей улучшается общее состояние, снижается усталость, отступают многие недуги.
Основные недуги человека связаны с атеросклерозом, следствием, как правило, употребления продуктов
с высоким содержанием животных жиров, малоподвижного образа жизни, курения и алкоголя.
Однако прямая причина атеросклероза - избыток холестерина в крови.
Холестерин - жироподобное вещество, вырабатываемое самим организмом. В умеренном количестве он необходим,
так как входит в состав клеток, образует гормоны, компоненты желчи. Беда заключается в том, что избыток холестерина скапливается в стенках сосудов, постепенно сужая их
а в иных и вовсе перекрывая, что ведет к инфаркту миокарда или инсульту.
Целебное действие киселя обусловлено присутствием в нем необходимых аминокислот, которые играют решающую роль в регулировании обменных процессов и способствуют
выделению избытка холестерина, то есть обладают возможностью блокировать развитие атеросклероза. Таким образом, чем раньше начать диету с присутствием овсяного киселя,
тем безопаснее Вы будете чувствовать, снизив вероятность появления инфаркта миокарда или инсульта.
Приготовление
Начинаем с воды: кипятим воду, остужаем ее до температуры парного молока.
Затем, например в 5 литровую стеклянную банку на 3/4 заливаем остуженной воды, высыпаем Геркулес - 0,5 кг. Туда же для улучшения брожения
добавляем 5-7 столовых ложек овсянки грубого помола, 0,5 стакана кефира или небольшой кусок ржаного хлеба, плотно закрываем крышкой и
проводим молочно-кислое брожение 1-2 суток.
Процесс брожения можно ускорить, если банку утеплить. (Зимой разместить около отопительной батареи).
Появление пузырьков и расслоения во взвеси признаки доброкачественного брожения.
После брожения взвесь фильтруют через дуршлаг, добавляя небольшие порции холодной воды
интенсивно помешивая сгусток, размещенный на дуршлаге. По мере накопления промывную жидкость переливают в другую банку. Эту банку выдерживают
16-18 часов, в ней образуется два слоя, верхний - жидкость (ее можно отсосать с помощью резиновой трубки) а нижний - плотный рыхлый белый осадок - концентрат овсянки.
Осадок перелить в банку и хранить под крышкой в холодильнике (срок хранения 3 недели).
Концентрат овсянки, приготовленный на кефире, в последующем можно применять как закваску для получения новой порции концентрата. Кисель варят обычным способом.
То есть 2-7 столовых ложек концентрата размешать в 2 стаканах холодной, лучше отстоянной воды.
На малом огне довести до кипения и помешивая деревянной ложкой, уварить до нужной густоты.
В конце варки посолить, влить 1-2 ст. ложки растительного масла, щепотку зелени (укроп, петрушку). Принимать лучше утром, на завтрак, с изюмом (100 г), хлебом или сухариками.
После нескольких недель или месяца приема киселя повышаются выносливость, работоспособность, появляются бодрость и легкость во всем теле.
Это состояние зависит от существенного оздоровления всего организма, улучшения микроцеркуляции и кровоснабжения органов и тканей, что бесценно для устранения целого рода недугов.
Однако овсяный кисель - это лекарство, и надо взять за правило употреблять его правильно. Врачи не советуют употреблять его больше месяца. Так как есть риск возникновения нежелательных побочных эффектов,
нарушения конституции слизи, развития лимфостаза, способного привести к ожирению.
Если же действие киселя на Ваш организм позитивно, его можно употреблять в течение примерно месяца и после некоторого перерыва продолжить снова.
|
| |
| |
| Любаша | Дата: Суббота, 22.08.2009, 01:03 | Сообщение # 2 |
|
Очень люблю готовить
Группа: Администраторы
Сообщений: 35
Статус: Offline
| 
Мои кулинарные шедевры на www.my-cook.ru
|
| |
| |
