http://my-cook.ru/ Форум Fri, 30 Jan 2009 12:43:59 GMT uCoz Web-Service https://my-cook.ru/forum/12-56-1 Fri, 30 Jan 2009 12:43:59 GMT Форум: <a href="https://my-cook.ru/forum/12">Соусы</a><br />Автор темы: Vilka<br />Автор последнего сообщения: Vilka<br />Количество ответов: 0 Майонез домашний <p> 5 яичных желтков <br /> 250 мл растительного масла <br /> столовый уксус 9% 1 ст. л. <br /> 1 ст. л. готовой горчицы <br /> сахар 1 ст.л. <br /> соль <br /> 1. Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы. <br /> Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок. <br /> 2. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции. <br /> Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин". <br /> 3. Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать – майонез получится более плотным. Соусы Vilka https://my-cook.ru/forum/12-56-1