Тесто, приготовленное опарным или безопарным способом выложить на стол, посыпанный мукой, разделать на кусочки равной величины и придать им форму шариков. После небольшой расстойки (5-7 минут) раскатать шарики толщиной 1 см и на каждую лепешку положить начинку. Края лепешек соединить и защипать, придав им овальную форму. Сформированные пирожки уложить ровными рядами с расстоянием между ними 3-4 см на пирожковый лист, смазанный жиром или застеленный бумагой для выпечки, поставить на 20-40 минут в теплое (30-35 градусов) влажное место для расстаивания. После расстойки пирожки аккуратно смазать хорошо размешанным же... Читать дальше »
Приготовленное дрожжевое тесто раскатать в пласт по длине противня толщиной примерно 1 см, шириной 20 см. Уложить на середину теста во всю его длину узкой полосой подготовленную начинку рубленные вареные яйца, нарезанный тонкими кольцами лук, сырой мясной фарш, подваренный рис. Поднять края теста, соединить их и защипать. Затем осторожно переложить кулебякуна противень швом вниз. Верх кулебяки украсить полосками и фигурками из теста. Смазать желтком. Поставить на... Читать дальше »
Обычное дрожжевое тесто-выложить дно формы-для того, чтобы сок из начинки не убежал, раскатать тесто в пласт прямоугольной формы, выложить начинку (может быть любой) в данном случае свежая вишня без косточек, посыпать сахаром, скатать в рулет. Нарезать рулет на кусочки в 1,5 раза ниже бортиков формы, выложить этими кусочками всю форму. Тесно кусочки класть нельзя, при расстойке они выползут из формы. Смазать желтком, дать расстояться и выпечь обычным способом-примерно ... Читать дальше »
На 500г муки-2стакана теплого молока или воды,2 яйца,2-3 ст.л. сахара,1чл. соли,4-4ст.л. слив, масла,0,5пачки (если пачка 11г) сухих дрожжей или 25 г свежих, ванилин по вкусу.
Приготовление: В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, ванилин, масло и просеять... Читать дальше »
разделать на кусочки равной величины и придать им форму шариков. После небольшой расстойки (5-7 минут) раскатать шарики толщиной 1 см и на каждую лепешку положить начинку. Края лепешек соединить и защипать, придав им овальную форму. Сформированные пирожки уложить ровными рядами с расстоянием между ними 3-4 см на пирожковый лист, смазанный жиром или застеленный бумагой для выпечки, поставить на 20-40 минут в теплое (30-35 градусов) влажное место для расстаивания. После расстойки пирожки аккуратно смазать хорошо размешанным же
шириной 20 см. Уложить на середину теста во всю его длину узкой полосой подготовленную начинку рубленные вареные яйца, нарезанный тонкими кольцами лук, сырой мясной фарш, подваренный рис. Поднять края теста, соединить их и защипать. Затем осторожно переложить кулебяку
масла,0,5пачки (если пачка 11г) сухих дрожжей или 25 г свежих, ванилин по вкусу.
